Panzerølet er klart

STAVANGER: Skambankt-gitarist Hans Panzer har for alvor kastet seg inn i ølbryggingsverdenen det siste året, og da han tidligere i høst hadde bursdag fikk han en dag som bryggerisjef på Holmen Nanobryggeri i gave. På lørdag skulle det endelig bli noe av bryggingen, i det bittelille bryggeriet som befinner seg hjemme hos ølentusiasten Ovesen midt i Stavanger sentrum.

Sammen med mange av giverne av den originale bursdagsgaven ble bryggingen iverksatt fra klokken 14:00 på lørdag. Opprinnelig hadde Hans Panzer uttrykt ønske om å brygge et mørkt sterkøl av typen American Black IPA, og med det som utgangspunkt hadde bryggerieier og vanligvis bryggerimester Ovesen komponert en oppskrift.

Ovesen og Hans Panzer diskuterer oppskriften før det hele starter (t.v.). Litt senere er bryggingen godt i gang, og maltekstrakt tilsettes med Terjes hjelpende hånd.

Det hele startet imidlertid med at Panzer ble presentert et fargekart, der han kunne velge hvilken farge det nye ølet skulle ha. Valget falt på 30 srm, som er det nest svarteste fargen man kan ha på øl. Etterpå ble Ovesens sitt forslag til oppskrift nøye gjennomgått, før selve bryggeprosessen kunne starte. Med Ovesen som kyndig veileder, og med Terje, Ole og delvis også Stoffi som assistenter gjennomgikk Panzer hele bryggingen trinn for trinn. Det ble en særdeles godkjent debut.

Utgangspunktet for hjemmebrygget var altså en American Black IPA, og det ble raskt klart at det ferdige ølet skulle hete Black Panzer. Det viser seg imidlertid at det ferdige ølet kommer til å ha en IBU (bitterhet) på over 70, og at alkoholstyrken trolig passerer 10%. Ifølge kjennere forsvarer brygget dermed betegnelsen Imperial, og det endelige navnet ligger dermed an til å bli Black Panzer, med undertittelen Dark Imperial IPA.

Bryggemesteren i aksjon.

Panzerølet skal nå gjennomgå ulike trinn i gjæringsprosessen de neste fem ukene, før det kan tappes og smakes. Dermed blir det trolig også et ekte juleøl dette året. Denne øltypen blir for øvrig bare bedre av å lagres etter tapping, og mange bryggerier lar gjerne sine sammenlignbare brygg stå i både måneder og år før det legges ut for salg.

Hans Panzer vurderer ellers sterkt å melde ølet på til en konkurranse blant hjemmebryggere (se link under), og har allerede begynt å tenke på designet av etiketten. Konkurransen foregår i februar neste år.