Holmen er i gang igjen

STAVANGER: Et av de minste mikrobryggeriene i Stavanger, Holmen Nanobryggeri, skal nå være i ferd med å brygge sin OSUK-stout Mark II, også forkortet til OS2. Dette ble tirsdag kveld tappet om under kyndig overvåkelse av bryggerimester Ovesen og hans medsammensvorne. Ved brygging hadde dette ølet en OG på 1051.5, som nå hadde gjæret ned til en FG på 1010.0. Dette skal da gi en foreløpig alkolholstyrke på 5.6 prosent.

Bryggingen forløp ikke uten dramatikk. Gjæringen var nemlig kraftig de første dagene. Gjæren sprengte seg først gjennom gjærlåsen, før den med stort trykk presset lokket åpent. Hele gjæringsbøtta måtte derfor flyttes inn i dusjen for videre behandling.

OS2 i ulike stadier. Til venstre gjæringsbøtten som måtte flytte inn i dusjen etter trykkproblemer, og til høyre brygget omstukket til glassballong.

OS2 vil være klar til tapping til fat i løpet av denne uken, etter at det ble stukket om til glassballong for secondary fermentation.

SAKMIL-nyhetene tar i denne saken ikke ansvar for å gå i dybden på forkortelser og hva disse betyr, men henviser heller til aktuelle oppslagsverk på Wikipedia, samt bryggerimester Ovesen på Holmen Nanobryggeri.

(16.05.2011 kl 06:00)